مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

41 خبر
  • الدقيقة 91
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
  • سوريا- اشتباكات السويداء
  • الدقيقة 91

    الدقيقة 91

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • سوريا- اشتباكات السويداء

    سوريا- اشتباكات السويداء

  • فيديوهات

    فيديوهات

  • إسرائيل توسع عملياتها في غزة

    إسرائيل توسع عملياتها في غزة

هل تنقذ مصر نفسها بـ"الدخن"؟

ذكرت وسائل إعلام مصرية، أنه ظهر مؤخرا بديل للقمح والحبوب في مصر وهو "نبات الدخن"، وهو نوع من الحبوب التي تنتمي إلى الفصيلة النجيلية، أو ما يدعى بالفصيلة العشبية.

هل تنقذ مصر نفسها بـ"الدخن"؟

وحسب تقرير لموقع "صدى البلد"، يعد الدخن من أقدم محاصيل الحبوب المزروعة والتي كانت طعاما أساسيا في بعض المناطق شبه القاحلة في جنوب وشرق آسيا، وأفريقيا، وأجزاء من أوروبا قبل انتشار الأرز، والقمح، والذرة، ومع ذلك فهو غير معروف حتى الآن من قِبل الكثيرين.

ويتحمل الدخن الجفاف وندرة المياه ومناسـب للنمـو في الأراضي الفقيرة في العناصر الغذائية، كما أنه مقاوم للآفات والأمراض، وموسـم النمـو له قصير من 60 :90 يـوما ويستخدم في تغذية الإنسان والحيوان.

ويزرع الدخن في المناطق الجافة من قارة آسيا مثل الهند والصين وقارة أفريقيا مثل نيجيريا والنيجر ومالي وبوركينا فاسو والسودان ومصر في أماكن مختلفة، خاصة في المناطق البحثية التابعة لمركز بحوث الصحراء ومركز البحوث الزراعية.

ومن أبرز أنواع الدخن "شندويل 1"، وهو صنف حديث تم استنباطه من قسم بحوث محاصيل العلف بمركز البحوث الزراعية في مصر.

ويعد الدخن مصدرا للغذاء، خاصة الذين يعيشون في قارتي آسيا وأفريقيا، كالهند والصين وروسيا والسودان والنيجر ونيجيريا، ويعتمد أكثر من 300 مليون إنسان حول العالم في طعامهم على الدخن خاصة لما له فيه من العناصر الغذائية المفيدة والصحية لجسم الإنسان كبالبروتين والألياف، والأحماض الدهنية والأمينية المفيدة للبشرة، والحديد والمغنيسيوم، والفيتامينات كفيتامين B وC وE، كما يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لخلايا الجسم، ويبلغ الإنتاج العالمي لنبات الدخن وحبوبه حوالي 30 مليون طن تقريبًا كل عام، وتتصدر قارتا آسيا وأفريقيا الغالبية العظمى من هذا الإنتاج.

وتم استخدام الدخن في إنتاج الخبز البلدي في مصر، واتضح أن استبدال دقيق القمح بدقيق الدخن أعطى نتائج إيجابية، وكانت أفضل نسبة استبدال 10%، مع ملاحظة أن جميع العينات حتى نسبة استبدال 30% كانت مقبولة.

كما تم إنتاج كيك منخفض السعرات من دقيق الدخن فقط مناسب لمرضى السكر وكانت كلها مقبولة.

من جانبه، قال الدكتور شعيب فتوح، الحاصل على دكتوراه في النباتات الطبية والعطرية، أن نبات الدخن من الحبوب التي يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي، فبذور الدخن غنية بالماغنيسيوم الضروري لخفض مستوى ضغط الدم، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبة القلبية.

المصدر: صدى البلد

التعليقات

عراقجي: كل عالم إيراني اغتالته إسرائيل درب أكثر من 100 تلميذ كفء سيظهرون لنتنياهو مؤهلاتهم

"نراكم.. نسمعكم.. نعرف عنكم كل شيء".. خامنئي يرد على رسالة وزير الدفاع الإسرائيلي السابق يوآف غالانت

منصة "تأكد" تكشف حقيقة منح إسرائيل مهلة لدمشق لسحب قواتها من مناطق سيطرت عليها مؤخرا بجنوب سوريا

"تصريحات خطيرة".. الكرملين يعلق على ما قاله ترامب مؤخرا بشأن روسيا وأوكرانيا

الأوكرانيون يحتفلون بـ "العميلة ميلانيا ترامبينكو" بعد تغييرها موقف ترامب تجاه روسيا (صور)

مسؤول إسرائيلي كبير: تل أبيب وافقت على انسحاب أوسع من غزة وأبدت مرونة للتوصل إلى اتفاق جديد

أمني إسرائيلي: الشرع غير قادر على ضبط الأمن في سوريا ولا أهمية للقاءات السورية الإسرائيلية (فيديو)

مدفيديف: الاتحاد الأوروبي خاب أمله من تصريحات ترامب الاستعراضية وروسيا لم تعر لها اهتماما

الحوثيون يعلنون تنفيذ عملية عسكرية مزدوجة ومتزامنة بـ 3 طائرات مسيرة على هدفين في إسرائيل (فيديو)

الدفاع الروسية: تحرير بلدتين في دونيتسك وتدمير منصتي إطلاق لمنظومة دفاع جوي ألمانية الصنع

"لن يكون أمامنا خيار آخر".. وزير الخارجية الإسرائيلي يوجه تحذيرا قويا للشرع وحكومته